胡桃巧克力香蕉瑪芬

兒時跟著茹素的祖母吃過一段時間的素食。祖母勤儉，吃素等於吃蔬菜。孝順的姑姑為了祖母的健康，非常會煮食的她總是端出一碗碗好吃的不得了的素菜。姑姑讓我大開眼界和味蕾，原來吃素的人需要吃許多的堅果來補充營養。種籽更是好零嘴，紫菜等等也很棒。
茹素者吃得多樣，也可以很健康。祖母一直健健康康在這世上直到高齡90上。
前陣子做了麥片香蕉瑪芬，極為好味讓我對香蕉瑪芬大改觀。純蔬者這本也有，那一定要來試試蔬食者配方💪🏻💪🏻💪🏻
材料
豐沛的材料們😆

 先來做素蛋🥚。亞麻籽粉加滾水

 接著把主角香蕉與小蘇打粉加入一起攪勻

 黑糖與龍舌蘭花蜜、肉桂跟鹽巴下

 香草液椰子油來

 粉類大軍加入。這裏燕麥片是一般的，目前只找到無麩質混合粉。用Bob先生的

 放好裝飾，進烤箱囉！

 膨得很漂亮呢！

作者形容它是「滋味奢華濃烈，卻是意想不到的健康營養」。吃了真有這種感覺啊。不過這次香蕉自己攪太泥了，如果留點小塊，口感會更好呢！