脆烤豆腐

看著食譜感到非常好奇：花生醬為主的醃漬是怎麼回事兒？
在以前，對豆腐我只會滷或煎炒、或許加在湯裡。素食者對豆腐的想像可沒這麼無趣，捏碎了去做派、重壓去水份烤完再醃⋯。天馬行空，好厲害的！
預熱烤箱，來看材料
先處理豆腐。加壓到烤箱預熱完成

 哇！十分鐘就壓出這麼多水份啊

 書上說要切大塊，2.5公分左右，於是認真地拿尺量一量

切小塊，間隔放，進烤箱

 此時來做調味醬。椰糖、蒜辣醬、醬油、花生醬、檸檬

 照份量加入

 再加熱水調成糊。

 豆腐好囉！烤得好漂亮呢

醃豆腐之前要再加點醬料

 豆腐放進醃醬。剛好去接小孩

 回家直接下鍋，小咪咪火慢煎。完成啦！

豆腐本身是微脆皮的，有口感；醃汁巴得很牢，微微的辣哇尬椅。不算第一口就震驚的味道，卻是會想一口接一口，單吃不用配飯；或許來一杯紅酒也可以的韻味豆腐💕