經典麵餃佐醋—歐鄉慢食試做

沒有義麵機,只好全手桿。不夠薄,但還不錯吃。
買到好醋,微微像葡萄酒,很棒。
先來做麵糰
 一百公克搭一顆蛋
 用湯匙攪拌就行了,這種麵糰很好做
 好啦!
 整型,發酵。
再來做內餡

 烤好的南瓜加入帕馬森、檸檬皮屑、肉豆蔻粉
 手持攪拌均勻
 把發好的麵糰桿成上下兩薄皮,挖適當的量隔一定的距離放
 切割分好。先做五個試試
 其餘麵糰跟餡料冰冷凍

 下滾水鍋五分鐘撈起
 盛盤,再加點帕馬森跟檸檬皮屑
 完成!

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