巴布卡 Babka

巴布卡是翻閱保羅時印象最深刻的一道。
好美的玫瑰落在雪地上❤️
這是保羅的創作靈感嗎？
先把量好的椰絲放進烤箱烤香。
再來步驟裏是「砂糖」跟軟化的奶油一起打，但材料裏沒有。趕緊問姐姐。
姐姐說砂糖是250公克。加進去一起打。

這時小幫手進來，興奮地問媽咪妳要做哪個？我想幫忙！用鼻子指放在一旁打開的保羅書，努ㄧ努嘴，「那個玫瑰蛋糕。」
兒子看了看步驟，決定挑戰削檸檬皮屑的部份。拿了新買的削皮器教他。兒子是真心喜歡也有天份，一下就上手。

老了之後應該會很懷念跟兒子在廚房一起煮一起玩的時光吧。

打好的奶油糖加入過篩的粉類。

兒子刨的很不錯呢！說不可以有白色皮喔！真的就沒有。好厲害，比媽媽初學的時候強太多了。

加入椰絲、檸檬皮，混勻

接著加鮮奶油拌勻。麵糊好稠喔。加鮮奶油之後有好一點點

倒入正方模。家裏的是23乘23公分的，差一公分就還是用下去了。
先倒一半，放喜歡的果醬。這裏我用覆盆子果醬

再倒入另一半的麵糊。嗯

它實在是很稠。努力敲敲把它的表面盡量敲平滑

約一小時後出爐。香呢～：

調糖霜。保羅說2—5匙。先加兩大匙，好濃，再加半大匙‘哇一下就感覺稀釋。
下次應該兩大匙就行了

事先把烘焙紙先用釘書機釘好四個角，想這樣糖霜比較不會亂流。結果好像差不多XD
趁糖霜還沒凝固趕緊灑玫瑰花瓣、檸檬皮屑

很美耶！放地球儀在旁邊，許願。
有機會我想去波蘭本地吃巴布卡😋

切成九份，取一份7乘7乘3當早餐。搭配另一半買回來的拿鐵

切好的其它，也美的像幅畫。

稍乾但不硬的口感，有糕體本身、果醬、椰絲等等相當豐富的味道。可以明白為什麼是節慶時的團圓老奶奶（babka)好蛋糕，豐富多彩的外觀跟內在，確實有滿滿歡樂的氣氛。