如意菜

保師傅的菜讓人好放心。跟著做應該就都沒問題。
喜歡去餐廳時那一盤盤的小碟菜。最近看一本達人饕客的書，提到看這餐廳好不好，就看小菜行不行。深以為是。
保師傅這道如意菜好吸引我。涼菜耶，我也可以嗎?
平常就好喜歡的火鍋豆皮下熱水川燙去油

軟化之後撈起來沖涼水，瀝乾。切成細絲

爆香蔥薑

把處理好的豆皮加豆芽菜下鍋拌炒

保師傅調味料下鍋開始悶煮

收汁起鍋!!!
放涼也好好吃的如意菜，我竟然也可以做出來!!!感動啊

熱吃可以，放涼更好食。很棒的涼菜