愛上立方體的布里歐許是我人生的布里歐許初體驗。
第一次知道這又甜又奶油又好吃的麵包類名叫布里歐許;第一次自己做出來。
家附近有一家很有名的烘焙坊,賣歐式麵包蛋糕。恰好在立方體的美好經驗過後路過它,進去逛了一下,竟然就看見柳橙布里歐許。很開心買回家給也因立方體愛上布里歐許的女兒分吃,更開心地聽到她說,咦,媽媽妳做的比較好吃耶!❤️
不過那個成功是曇花,之後照其它食譜做了兩三次都失敗,就有點挫敗。
最近太迷保羅,他居然也有布里歐許,還是和尚頭;可愛!
鼓起勇氣再來一回
麵粉、鹽、糖、酵母放好,加蛋開始喇
溫牛奶一起,揉成軟軟的麵團再加奶油,這步驟有點黏手,拌揉快十分鐘成了塊坑巴團
還是放冰箱鬆弛去。也許冰一晚它會變乖泡泡幼綿綿的團XD
隔天早上出冰箱,坑巴差不多,體積也差不多。
照保羅說的開始分團,咦!變得很好塑形呢!
先取一球,分成1/4跟3/4。小的搓成錐形,大的壓成扁圓
一個個排好二次發酵。剛剛麵團有大有小就是因為模有大有小Xd還有幾個秉持實驗精神,只做甜甜圈凹痕看口感哪裏不同
哈哈還是歪頭了
其它的。形狀其實也不影響口感啦,不過下次能做出站好好的布里歐許會更開心啊!
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