維多利亞海綿蛋糕Victoria Sponge

用了15公分的模兩個。書上是20公分。所以體積來講，差了快一倍。
維多利亞女王在歷經喪夫打擊後試圖把生活重回正軌，夫君的前秘書做給她吃的。
一個能讓女王平撫傷痛的蛋糕，是怎麼樣的味道呢？
本質就是磅蛋糕。蛋、奶油、糖、麵粉等重的麵糊

 分成兩個模。麵糊非常黏稠，用力平晃才能讓麵糊平整

 保羅說1表面變金黃色2周邊跟烤模內側脫離就可以了

 維多利亞蛋糕又名覆盆子夾層蛋糕。今天還是先古典，果醬就好。鮮奶油下次囉

 簡單美麗的蛋糕，Merry Christmas！