脆皮炸雞腿

我也可以做出美國名廚Thomas Keller在Ad Hoc餐廳的炸雞腿！！
先鹽漬。冷藏後我，我忘記了XD
所以六小時醃漬變成了隔夜

 取出裝入密封袋，放在70度左右的水裏，進烤箱保溫模式烹煮3小時

 烹煮結束後的雞腿

 趁在烤箱的時候調好粉漿、脆皮粉料

 開始囉

 先沾粉漿，再滾入脆皮粉料

開炸囉！！一次炸一隻。
晚餐總不能只吃炸雞腿，一邊還要關注炒透抽😆

真是好好味啊！又嫩又夠味！
兩小孩都說好吃😋
第一次體會到低溫慢烹的魅力。不用流汗蓬頭垢面，不用名貴廚具；優雅輕鬆也能端出美味炸雞腿呢！