蘭姆巴巴 rum babas

巴巴據說也是音源於巴布卡Babka ，波蘭語裏麵包或蛋糕的意思。麵團本身像布里歐許，但比起來略硬。發展到義大利變成街頭常見的小吃，沾蘭姆酒吃，也有中心填入鮮奶油卡士達的版本。
照保羅說的，奶油鹽糖放一邊，酵母放一邊。

 拌勻加了一顆蛋，打第二顆時仍然不是麵團，而且手動攪拌匙很難攪

 到第三顆突然整個黏性出來了！真好玩

 加入香草精又攪了幾分鐘。Best I can do了XD

 等第一次發酵實在很緊張。因為第一個小時它幾乎沒動靜，外面氣溫太低了吧？昨天肉桂捲已經跟烏龜槓上，今天不想再見烏龜XD
還好，2.5小時後從忙亂的晚餐準備中晃去看一眼，開始澎大了！！
四小時左右整個胖到保羅叮嚀的兩倍，開心地分割，做第二次發酵

 6.5乘6的模到底去哪生？中午去city super沒有期待地亂晃，咦這布丁模好像行！就試試吧！雖然是鋁模。
保羅說放到模的一半，等它超過模頂一公分就算發酵完成

 實在覺得很不安。坑坑巴巴地到底發不發的起啊？

 慢慢地它真的澎到模緣，趕緊先去預熱烤箱，準備開烤！耶！！

 出爐放涼的時候來做糖漿。豪氣地加糖、水、蘭姆酒

 試了一半浸糖漿一半不浸用沾的。如果只是滾一圈糖漿就拿起來我還蠻喜歡的，浸透的酒味太重，巴巴也水水軟軟的，那樣的口感我比較不愛

 蘭姆酒真是算香妃一族，感覺是貴族氣息的酒。甜點加上它，都優雅了起來呢。